Sebzeleri kış boyu taze tutan buzluk listesi

 Uzmanlara göre sebzeleri dondurarak saklamak, lezzetini ve besin değerini korumanın en pratik yollarından biri. Fasulyeden domatese, patlıcandan yaprağa kadar birçok yaz sebzesi, uygun hazırlıkla kış sofralarına taşınabiliyor.

Kış aylarında taze sebzeye erişimin zorlaşmasıyla birlikte, evlerde en çok tercih edilen yöntem buzlukta saklama oldu. İşte en çok kullanılan yaz sebzeleri ve doğru saklama ipuçları…

Dondurucuda sebze saklama yöntemleri

Fasulye
Fasulye hem çiğ hem de ön pişirmeyle dondurulabiliyor. Çiğ saklamak için fasulyeleri yıkayıp kılçıklarını ayırın, doğrayın ve iyice kurulayın. Porsiyonlayarak buzluk poşetlerine koyup dondurucuya kaldırın. Kavurarak saklamak isteyenler ise biber ve domatesle kısa süre pişirdikten sonra soğutup porsiyonlayabilir.

Domates
Domatesi bütün ya da doğranmış şekilde saklamak mümkün. Bütün saklamak için yıkayıp kurulayın, 4–5’li porsiyonlar halinde poşetleyin. Doğranmış saklamak isteyenler ise kabuklarını soyup küp küp doğradıktan sonra porsiyonlayarak dondurucuya koyabilir.

Biber
Biber, çiğ olarak dondurulabilen sebzelerden biri. Yıkayıp saplarını ayırdıktan sonra ister rondodan geçirerek ister iri parçalar halinde porsiyonlayarak dondurabilirsiniz.

Bamya
Bamyaları yıkayıp sap kısımlarını ayırın, iyice kurulayın. Ardından porsiyonlayarak buzdolabı poşetlerine koyun ve dondurucuya kaldırın.

Patlıcan
Patlıcan için ön pişirme öneriliyor. Yıkanan patlıcanların ortasına uzunlamasına çizik atın, az yağ sürüp fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra porsiyonlayarak kilitli poşetlerde dondurucuya koyabilirsiniz.

Yaprak
Yaprakları kaynar suda 3–4 dakika haşlayın. Süzüp soğuttuktan sonra porsiyonlayarak buzdolabı poşetlerine koyun ve dondurucuya kaldırın.

Mısır
Mısırları kabuklarından ayırıp bütün ya da ikiye bölerek haşlayın. Haşlandıktan sonra tanelerine ayırın, soğutun ve porsiyonlayarak kilitli poşetlerde saklayın.

Uzmanlardan küçük ama önemli uyarılar

Sebzeleri dondurmadan önce iyice kurulamaya, porsiyonları tek kullanımlık olacak şekilde ayarlamaya ve poşetlerin havasını almaya dikkat edilmesi öneriliyor. Çözülen sebzelerin yeniden dondurulmaması, hem lezzet hem de sağlık açısından önem taşıyor.

Doğru yöntemlerle hazırlanan yaz sebzeleri, kış boyunca sofralara yaz tazeliğini taşımaya devam ediyor.