Lezzetin ve tarihin başkenti: Gaziantep’te gezilecek yerler (2025)

Bu rehber, Gaziantep’te nerede ne yenir sorusunun ötesine geçerek, “Çingene Kızı” mozaiğinden Gaziantep Kalesi’ne, Rumkale’den Yesemek’e uzanan kapsamlı bir gezi rotası sunuyor.

Gaziantep’e neden gidilir?

Gaziantep, UNESCO “Yaratıcı Şehirler Ağı”nda yer alan bir gastronomi başkenti. Kente yalnızca yemek yemek için değil, yemeğin bir kültür, zanaat ve kimlik unsuru olduğunu görmek için gidilir.

Şehir, bir yandan Zeugma Mozaik Müzesi’nde Fırat’ın suları altından kurtarılan mozaiklerle Roma dönemine ışık tutarken, diğer yandan Bakırcılar Çarşısı, kutnu kumaşı, yemeni ustaları ve tarihi hanlarıyla İpek Yolu ticaret kültürünü yaşatmaya devam ediyor.

Gaziantep, hem damak tadına hem tarihe hem de el emeğine ilgi duyanlar için bütünlüklü bir şehir deneyimi sunuyor.

Gaziantep’e nasıl gidilir?

Hava yolu ile ulaşım
Gaziantep Oğuzeli Havalimanı (GZT), şehir merkezine yaklaşık 20 kilometre mesafede bulunuyor. İstanbul, Ankara ve diğer büyük şehirlerden direkt uçuşlar mevcut. Havalimanından merkeze HAVAŞ otobüsleri ve taksilerle ulaşım sağlanabiliyor.

Kara yolu ile ulaşım
Gaziantep, otoyol ağı sayesinde çevre illere ve büyük şehirlere kara yoluyla rahatça bağlanıyor. Şehre özel araçla veya şehirlerarası otobüslerle konforlu şekilde ulaşmak mümkün.

Gaziantep’e ne zaman gidilir?

Gaziantep’i ziyaret etmek için en ideal dönemler, havanın daha ılıman olduğu ilkbahar (nisan–mayıs) ve sonbahar (eylül–ekim) ayları. Bu dönemlerde hem açık alanları ve tarihi dokuyu daha rahat gezebilir hem de sıcaklardan bunalmadan şehrin lezzet duraklarını deneyimleyebilirsiniz.

Gaziantep’te ulaşım nasıl sağlanır?

Tarihi şehir merkezi; Gaziantep Kalesi, Bakırcılar Çarşısı, Bey Mahallesi ve çevresindeki müzelerle birlikte yürüyerek gezilebilecek bir yapıya sahip. Kısa mesafeli keşifler için en pratik yöntem yürümek.

Zeugma Mozaik Müzesi gibi merkeze biraz daha uzak noktalara belediye otobüsü, tramvay veya taksiyle ulaşılabiliyor. Rumkale, Yesemek, Dülük Antik Kenti gibi şehir dışı rotalar için araç kiralamak ya da taksiyle günlük tur planlamak daha esnek bir seçenek sunuyor.

Bir Gaziantep ritüeli

Gaziantep’i klasik bir “gezi programı”ndan çok, ritmi olan bir lezzet ve kültür deneyimi olarak düşünmek faydalı. Şehir, güne erken başlayıp gün içine birden fazla küçük öğün ve keşif sığdırabileceğiniz bir tempo sunuyor.

Otel kahvaltısını atlayıp sabahın erken saatlerinde esnaf lokantasında beyranla güne başlamak, çarşılarda ustaların sesleri eşliğinde dolaşmak, öğleden sonra bir müzede mola verip akşam üzeri tarihi bir kahvede menengiç kahvesi içmek bu ritmin parçaları arasında.

Gaziantep gezisi öncesi bilinmesi gerekenler

MüzeKart kullanımı
Zeugma Mozaik Müzesi, Gaziantep Arkeoloji Müzesi ve Gaziantep Kalesi gibi Kültür ve Turizm Bakanlığı’na bağlı noktalarda MüzeKart geçerli. Ancak belediye ve vakıf müzelerinde ayrı bilet uygulamaları olabiliyor.

Gastronomi planlaması
Gaziantep’te bir günde beyran, kebap, katmer ve baklavayı denemek isteyenler için porsiyonları küçük tutmak veya paylaşmak iyi bir yöntem. Doymak yerine fazla zorlanmadan çok sayıda lezzeti tadabilmek için öğün planlamasını hafif geçirmek önemli.

Yöresel alışveriş
Antep fıstığı, bakır ürünler, yemeni (deri ayakkabı) ve kutnu kumaşı gibi yerel ürünler için en doğru adresler tarihi çarşılardır. Bakırcılar Çarşısı, Almacı Pazarı, Zincirli Bedesten ve Gümrük Hanı, alışveriş için öne çıkan duraklar arasında.

Tarihin kalbi: Gaziantep Kalesi ve tarihi çarşılar

Gaziantep Kalesi
Şehrin merkezindeki hakim bir tepede yer alan Gaziantep Kalesi, kentin tarihsel belleğini simgeleyen yapılardan biri. Roma döneminde gözetleme kulesi olarak temelleri atıldığı düşünülen kale, 6. yüzyılda Bizans İmparatoru I. Justinianus döneminde bugünkü formuna yaklaşmış.

Bugün kalenin içinde, Gaziantep Savunması ve Kahramanlık Panoraması Müzesi bulunuyor. Burada, Antep’in Kurtuluş Savaşı’ndaki direnişine dair etkileyici bir anlatım sunuluyor. Surlara çıkarak hem tarihi Bey Mahallesi’nin hem de modern Gaziantep’in panoramik manzarasını izlemek, şehrin geçmişiyle bugününü yan yana görmek için ideal bir nokta.

İnanç mirası yapıları
Kale çevresinde yer alan Kurtuluş Camii ve Kendirli Kilisesi, şehrin çok katmanlı kültürel ve dini yapısını yansıtan önemli duraklar. Eski bir katedralden camiye dönüştürülen Kurtuluş Camii’nin mimarisi ve Kendirli Kilisesi’nin tarihi dokusu, Gaziantep’in kozmopolit geçmişine ışık tutuyor.

Tarihi çarşılar
Bakırcılar Çarşısı, ustaların bakırı hâlâ geleneksel yöntemlerle işlediği, ritmik çekiç seslerinin eksik olmadığı bir çarşı. Bakır tepsiler, cezveler, sahanlar üretim aşamasında izlenebiliyor.

Almacı Pazarı ve Zincirli Bedesten’de baharatlar, kuruyemişler, salçalar ve Antep fıstığı başta olmak üzere yerel ürünler satılıyor. Gümrük Hanı ise yemeni ve kutnu kumaşı gibi geleneksel ürünlerin yanı sıra avlusunda kısa bir mola vermek için tercih edilen bir diğer tarihi mekan.

Mozaiklerin büyüsü: Zeugma Mozaik Müzesi

Zeugma Mozaik Müzesi, hem Türkiye’nin hem de dünyanın sayılı mozaik müzeleri arasında yer alıyor. Birecik Barajı’nın suları altında kalmaktan kurtarılan Roma dönemine ait mozaikler, heykeller ve mimari parçalar bu modern müze kompleksinde sergileniyor.

Müze, antik Zeugma kentinin zenginliğini ve Roma villasının taban mozaikleri üzerinden dönemin estetik anlayışını ortaya koyuyor. Ziyaret sırasında önce diğer salonları gezip, en sona “Çingene Kızı” mozaiğinin sergilendiği özel bölümü bırakmak, müze deneyimini daha anlamlı hale getiriyor.

Gaziantep’in zengin müzeleri

Emine Göğüş Mutfak Müzesi
Gaziantep mutfak kültürünün tarihini ve tekniklerini anlatan bu müze, yöresel yemeklerin nasıl hazırlandığını, hangi araç gereçlerin kullanıldığını ve sofra kültürünü farklı bölümlerle aktarıyor. Gastronomi turuna başlamadan önce ziyaret edilebilecek ideal bir durak.

Hamam Müzesi
Lala Mustafa Paşa tarafından yaptırılan tarihi bir hamamın müzeye dönüştürülmesiyle oluşturulan Hamam Müzesi, geleneksel Türk hamamı kültürünü canlandırmalar ve objelerle anlatıyor.

Gaziantep Arkeoloji Müzesi
Bölgenin arkeolojik katmanlarını kronolojik bir düzen içinde sunan müze, Kalkolitik dönemden Hititlere, Roma’ya uzanan eserleri barındırıyor. Zeugma mozaiklerinin tarihsel arka planını ve bölgenin çok katmanlı geçmişini anlamak için önemli bir tamamlayıcı durak.

Mevlevihane Vakıf Müzesi ve Bey Mahallesi
Gaziantep Kalesi’nin hemen yanındaki Mevlevihane Vakıf Müzesi, tasavvuf kültürü, el yazmaları, hat sanatları ve dervişlere ait objelerle şehrin manevi yönünü yansıtıyor.

Bey Mahallesi ise cumbalı taş konakları, dar sokakları, Atatürk Anı Müzesi ve Gaziantep Oyun ve Oyuncak Müzesi gibi butik müzeleriyle, şehrin en iyi korunmuş sivil mimari dokusunu sunuyor.

Şehrin dışındaki cevherler: Rumkale, Yesemek ve Dülük

Rumkale
Fırat Nehri ile Merzimen Çayı’nın birleştiği noktada, sarp kayalıklar üzerindeki konumuyla dikkat çeken Rumkale, tekne turlarıyla ulaşılabilen, manzarası ve tarihi dokusuyla öne çıkan bir rota.

Yesemek Açık Hava Müzesi ve Heykel Atölyesi
Hitit dönemine ait, Yakın Doğu’nun bilinen en büyük antik heykel atölyesi olan Yesemek’te, yarım bırakılmış yüzlerce heykel taslağı açık alanda görülebiliyor.

Dülük Antik Kenti
Dülük, insanlık tarihinin en eski yerleşimlerinden biri olarak kabul edilen, aynı zamanda Mitras inancına ait önemli bir yeraltı tapınağını barındıran bir arkeolojik alan. Hem yürüyüş hem tarih meraklıları için farklı bir deneyim sunuyor.

Özel Gaziantep deneyimleri

Kutnu kumaşı atölyeleri
Şehrin tarihi hanlarında, ipek ve pamuğun birleşimiyle ortaya çıkan geleneksel kutnu kumaşını dokuyan ustaların atölyeleri ziyaret edilebiliyor. El tezgahlarında üretilen bu kumaş, Gaziantep’in zanaat mirasının önemli bir parçası.

Fıstık hali ziyareti
Antep fıstığının ticaretinin yapıldığı Fıstıkçılar Sitesi (fıstık hali), şehrin ekonomik nabzının attığı noktalardan biri. Turistik çarşılardan farklı olarak daha yerel ve hareketli bir ticari ortam sunuyor.

Tarihi kahvehaneler
Tahmis Kahvesi gibi tarihi mekanlarda menengiç kahvesi içmek, şehrin sosyal hafızasına dokunma imkanı veriyor. Bu tür mekanlar, esnafın ve yerel halkın buluşma noktaları olarak öne çıkıyor.

İlgi alanlarına göre Gaziantep rotaları

Tarih ve arkeoloji rotası
Zeugma Mozaik Müzesi, Gaziantep Kalesi ve Arkeoloji Müzesi ile başlayıp, günün devamında Bey Mahallesi ve civarındaki tarihi yapılar gezilebilir.

Fotoğraf rotası
Güne Gaziantep Kalesi ve eski şehir manzarasıyla başlayıp, ardından Bakırcılar Çarşısı ve çarşı içi portreler; gün batımı için ise Rumkale iyi bir seçenek.

Doğa ve huzur rotası
Dülükbaba Tabiat Parkı’nda yürüyüş sonrası, Fırat kıyısındaki Rumkale çevresinde tekne turu ile doğa ve tarih birleşen bir gün planlanabilir.

Çocuklarla Gaziantep
Gaziantep Hayvanat Bahçesi, Bilim Merkezi ve Planetaryum, ardından Bey Mahallesi’ndeki Oyun ve Oyuncak Müzesi gibi duraklarla çocuk dostu bir rota oluşturulabiliyor.

3 günlük Gaziantep gezi planı

1. gün – Tarih ve çarşılar
Emine Göğüş Mutfak Müzesi, Gaziantep Kalesi, Bakırcılar Çarşısı, Almacı Pazarı, Zincirli Bedesten ve gün sonunda Tahmis Kahvesi.

2. gün – Mozaik ve Bey Mahallesi
Sabahı Zeugma Mozaik Müzesi’ne ayırıp, öğleden sonra Bey Mahallesi’ndeki müzeleri, kafeleri ve sanat atölyelerini gezmek.

3. gün – Şehir dışı rotalar
Rumkale tekne turu veya ilgiye göre Yesemek Açık Hava Müzesi ya da Dülük Antik Kenti’ne günübirlik bir gezi.

Gaziantep yeme-içme notu

Gaziantep’te yemek, sıradan bir ihtiyaçtan çok, günün akışına yayılan bir deneyim. Bu nedenle tek bir lokantaya takılı kalmak yerine farklı mekanlarda küçük porsiyonlar denemek, şehrin mutfak çeşitliliğini keşfetmek için daha doğru bir yaklaşım.

Yarım porsiyon kebap, arada bir nohut dürümü, sabah beyran, günün farklı saatlerinde baklava veya katmer gibi lezzetleri paylaşarak denemek, hem tempo hem de çeşitlilik açısından avantaj sağlıyor.

Ağır yemeklerin ardından meyan şerbeti gibi yerel içeceklerle damağı dinlendirmek, gün boyu süren lezzet turunu daha keyifli hale getiriyor.