Gaziantep Baklavasına Sürpriz Rakip

Çorum Belediyesi’nin girişimleri sonucu “Çorum Baklavası”, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret alarak resmi olarak tescillendi. Böylece Çorum’un geleneksel tatlarından biri daha koruma altına alınırken, kentin coğrafi işaretli ürün sayısı 28’e yükseldi.

Gaziantep Baklavasına Yeni Komşu: Çorum Baklavası

Türkiye’nin gastronomi alanındaki en güçlü markalarından biri olan Gaziantep baklavası, yıllardır ülkenin kültürel vitrininin başrolünde yer alıyor. Ancak 23 Şubat 2024’te yapılan başvurunun onaylanmasıyla Çorum’un geleneksel baklavası da artık tescilli ürünler arasında yerini aldı.

TÜRKPATENT’in yayımladığı belgede, Çorum baklavasının özel amaçlı un, yoğurt, yumurta, zeytinyağı, tereyağı ve cevizle hazırlandığı belirtiliyor. Ürünü farklı kılan unsurlar arasında yufkanın açılma tekniği, katmanların beyazlığını koruyacak şekilde pişirilmesi ve incelikle hazırlanan hamur yapısı bulunuyor.

Tescil Süreci Tamamlandı

Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, tescilin açıklanmasının ardından yaptığı değerlendirmede, şehrin gastronomi potansiyeline verdikleri önemin altını çizdi:
“Çorum Baklavası’nı resmen tescillemek amacıyla yaptığımız başvuru olumlu sonuçlandı. Baklavamız artık coğrafi işaretli ürünler arasında. Çorum baklavası ustalık ve sabır gerektiren bir lezzettir, herkes yapamaz.”

Aşgın, Çorum’un Türkiye’nin en iyi mutfaklarından birine sahip olduğunu söyleyerek, yerel tatların korunması ve dünyaya tanıtılması konusunda çalışmalarını artırarak sürdüreceklerini belirtti.

Çorum Baklavası Resmen Koruma Altında

Belediye Başkanı Aşgın, açıklamasının devamında şunları kaydetti:
“Ustalık ve sabır gerektiren bu baklava, Çorum mutfağının derinliğini ve yerel kimliğini yansıtan özel bir lezzettir. Gastronomi vizyonumuz doğrultusunda geleneksel ürünlerimizin tanıtımı ve korunması için kapsamlı çalışmalar yürütüyoruz. Çorum Baklavası’nın tescili bu sürecin önemli bir halkasıdır.”